長沙商鋪裝修公司餐廳動線的安排人性化設(shè)計
發(fā)布時間：2020-04-21
卓正裝飾對于長沙商鋪裝修公司中設(shè)計餐廳動線是指顧客、服務(wù)員、食品與器皿在餐廳內(nèi)流動的方向和路線，設(shè)計師指出應(yīng)該符合以下幾點考慮對員工和顧客都是很人性化的，以便對效益直接產(chǎn)生影響。
顧客動線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。一般來說，長沙商鋪裝修公司空間布置餐廳中顧客的動線采用直線為好，避免迂回繞道，因為任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。餐廳中顧客的流通通道要盡可能寬敞，動線以一個基點為準。
長沙商鋪裝修公司對于餐廳服務(wù)人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設(shè)置一個“區(qū)域服務(wù)臺”，既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
顧客動線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。一般來說，長沙商鋪裝修公司空間布置餐廳中顧客的動線采用直線為好，避免迂回繞道，因為任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。餐廳中顧客的流通通道要盡可能寬敞，動線以一個基點為準。
長沙商鋪裝修公司對于餐廳服務(wù)人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設(shè)置一個“區(qū)域服務(wù)臺”，既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
